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receitas

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Frutos do Mar e Peixes

Sardinha Prática na Pressão

1h
7

Molho mostarda, mel e cúrcuma

5 min
5

Frutos do Mar e Peixes

Macarrão ao limão e camarão

40 min
5

Molho de tomate caseiro

1h
15

Bolo de banana sem açúcar

1h
10

Biscoito de polvilho

40 min
30

Ovo mexido colorido

20 min
3

Polenta cremosa com tomatinho assado e frango desfiado

1h
4

Papinha de ervilha com filézinho

40 min
4

Papinha de legumes assados com cubinhos de peixe ou tofu

1h
4

Frango com Quiabo

1h
8

Torta de legumes confitados com molho de romã

30 min
6

Frutos do Mar e Peixes

Polvo com batatas ao murro, tomate confit e redução de cerveja preta

1h
4

Pernil com molho de frutas vermelhas e aceto balsâmico

mais de 2h
15

Sem categoria

Creme de queijo com brócolis e bacon no pão rústico

40 min
4

Mousse de doce de leite com azeite e flor de sal

15 min
6

Focaccia de Linguiça com Erva-doce

3h
8

Brownie com confit de morango

15 min
1

Pizza Napolitana

1h30
12

Mousse de Chocolate com Azeite

1h
10

Biscoito de gengibre e canela

30 min
30

Manjar com calda de amoras

20 min
6

Peru recheado com farofa

mais de 2h
10

Salpicão vegetariano

20 min
6

MEX I CAN

5 min
1

LUSITANO

5 min
1

Golega

5 min
1

ANDORINHA MAR_TEA_NI

5 min
1

A Andorinha e a Tônica

5 min
1

Frutos do Mar e Peixes

Moqueca Nordestina

1h30
6

Strogonoff Andorinha

30 min
6

Cestinha recheada com Mortadela

25 min
7

Frango Primavera

30 min
4

Bolinho de arroz com queijo coalho

30 min
6

Baião de Dois

30 min
6

Panquecas

15 min
2

Frutos do Mar e Peixes

Bacalhoada

30 min
6

Abobrinhas recheadas

25 min
6

Pierrot

5 min
1

Ensaladita

5 min
1

Macarrão bolonhesa

30 min
2

Frutos do Mar e Peixes

Tainha com vinagrete de feijão

1h
4

Frutos do Mar e Peixes

Peixe assado no forno portuguesa

1h
4

Salada de Macarrão com Tomate e Hortelã

15 min
4

Linguiça de Cordeiro com Molho de Iogurte e Hortelã

30 min
4

Arroz de Forno com Frango Defumado e Queijo de Coalho

30 min
4

Arroz de Lentilhas com Cebolas Fritas

1h

Pastelzinho Doce de Damasco e Requeijão

1h

Cuzcuz Marroquino de Frango, Castanha e Uvas Passas

1h30
3

A primeira coisa a fazer é o azeite de ervas. Se você estiver temperando o peru já na hora de ir ao forno, pré-aqueça o forno a 220ºC enquanto isso. Se quiser, pode fazer na véspera. Em um pote, junte um pouco de sal e pimenta do reino, um fio generoso de azeite, o alho amassado, as raspas e o suco do limão, as folhas de salsa e as ervas. Misture bem. Tempere a cavidade da ave, já sem os miúdos, com sal e pimenta. Em seguida insira a cebola descascada e partida ao meio, o limão também cortado ao meio e as folhas de louro. Com as mãos, delicadamente, você afrouxa a pele do peru e, com cuidado pra não rasgar a pele, besunta pouco mais de metade do azeite entre a carne e a pele. Não esqueça das coxas. Reserve um pouco do azeite para besuntar por fora e regue com mais um fio de azeite. Uma vez que você tenha feito isso, pode cobrir a carne com papel alumínio e levar para a geladeira até a hora de assar, ou pode colocar direto no forno pré-aquecido. A hora de assar. Coloque a ave (já em temperatura ambiente) em uma assadeira grande, o lado do peito para cima. Deixe no forno por uns 20 minutos para derreter o azeite. Aí você tira do forno e cobre com as fatias de bacon. Isso impede que a umidade vá embora e deixa a carne mais molhada. O peru vai assar em forno médio por umas 2h30 mais ou menos -cálculo de 30 minutos por kg. De 20 em 20 minutos, eu abria o forno e ia regando com o líquido que se formou na assadeira. Para testar se o peru está cozido, coloque um palito na parte mais grossa da coxa e verifique que o caldo está escorrendo claro, ao invés de rosa. Se ele tiver aquele termômetro, não precisa fazer isso. Molho Para o molho, você vai usar a própria forma em que o peru assou. Tire o liquido e leve boca do fogão. Tire o bacon de cima do peru, a cebola e o limão de dentro dele, pique e leve forma já quente. Em seguida, deglace a forma com uma xícara de vinho branco seco ou cidra. Processe uma mão cheia de nozes, coloque em uma vasilha e em seguida coe esse molho em cima das nozes. Como acompanhamentos, você pode usar batatas gratinadas, arroz branco e farofa.

Peru Assado com Azeite e Limão Siciliano

1h30

Salada de Lentilha com Tender

1h

Torta de Ganache com Frutas Vermelhas

1h
12

Da marinada Prepare os ingredientes da marinada: descasque e corte o abacaxi em pedaços, transfira para o liquidificador e bata com o vinho branco até ficar liso; descasque e amasse os dentes de alho; corte as cebolas em quartos: passe a faca pelo meio da raiz, descasque e mantenha a raiz de cada gomo, assim as pétalas ficam unidas - reserve uma das metades para fazer o molho. Utilize uma assadeira funda, pois o pernil solta bastante líquido e gordura ao assar. É nela que você vai preparar a marinada: coloque o pernil, junte as cebolas, os dentes de alho, as folhas de louro, os cravos, a canela e os grãos de pimenta-do-reino. Regue toda a carne com o suco de abacaxi, cubra com filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas - vire a carne durante esse período para todos os lados ficarem imersos na marinada. Se preferir, deixe na geladeira da noite para o dia. Para assar Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto o forno aquece - a carne não deve ir gelada ao forno. Transfira o pernil para a tábua e coe o liquido da marinada sobre uma tigela. Descarte a canela, as folhas de louro, os cravos e os grãos de pimenta. Volte as cebolas e os dentes de alho para a assadeira. Reserve o lãquido na geladeira - ele vai ser usado para fazer o molho. Com um papel toalha seque bem a pele do pernil. Com uma faca afiada faça cortes diagonais na pele, formando losangos - corte apenas a pele, superficialmente, sem chegar até a carne. Coloque o pernil na assadeira, tempere toda a peça com 2 colheres (sopa) de sal e regue a pele com azeite. Cubra a assadeira com 2 folhas de papel-alumínio e leve ao forno para assar por 3h30 até cozinhar. Para verificar, espete uma faca no centro da peça rente ao osso e verifique se o líquido sai limpo - se ainda estiver com sangue, deixe cozinhar por mais tempo (o cálculo total é de 1 hora de forno por quilo de carne; a última meia hora sem cobertura). Assim que estiver assado, retire o papel-alumínio e volte o pernil ao forno. Aumente a temperatura para 240 ºC (temperatura alta) e deixe assar por mais 30 minutos até a pele ficar crocante. Enquanto isso, aproveite para preparar o molho. Do molho Pique fino a metade da cebola e pimentão. Numa panela pequena, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Quando derreter, adicione a cebola e o pimentões e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Junte o mel e misture bem. Polvilhe a farinha e mexa por cerca de 3 minutos, até ficar parecendo uma cola - essa mistura de manteiga com farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Retire a panela do fogo, regue com ½ xícara (chá) do liquido da marinada e misture bem com um batedor de arame para dissolver todos os gruminhos de farinha. Acrescente o restante do liquido aos poucos, mexendo até ficar liso - é importante adicionar o liquido aos poucos para não empelotar. Volte a panela ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta-do-reino e transfira para uma molheira. Retire o pernil do forno e sirva a seguir com o molho de abacaxi e as cebolas e pimentões que ficaram na assadeira.

Pernil com Molho de Abacaxi e Pimentão

1h30

Rabanada (com toque de canela)

15 min
16

Biscoitinhos de Natal

30 min
100

Bolo de Reis

1h

Peras Douradas com Azeite e Mel

15 min

Trufa de Chocolate com Pimenta

1h

Creme de Mandioquinha, Cenoura e Gengibre

15 min

Tabule de Quinoa

1h

Palmito Pupunha Grelhado com Azeite

30 min
4

Torta Rústica de Limão

1h
8

Molhos para Salada

15 min

Carne Assada Recheada ao Molho de Alecrim

1h30
8

Abobrinha Recheada com Carne Moída e Arroz

1h30

Bolo de Tapioca

1h30

Cogumelos com huevos

30 min

Tortilla de Batatas com Cebola Caramelizada

1h
5

Salmorejo com Crisp de Jamón

1h

Batatas Bravas

15 min

Almôndegas de Três Carnes com Salsa de Tomate, Calamares e Crocante de Migas

1h

Azeitonas Mediterrâneas

30 min

Frutos do Mar e Peixes

Carpaccio de atum fresco com manga

1h

Caprese com tomates vermelhos e amarelos confitados, queijo de chevré, pesto e verduras da horta

1h

Gazpacho de frutas com chantilly de limão siciliano em infusão de Jerez com hortelã

1h

Frutos do Mar e Peixes

Polvo al ajillo com tomate confit, limão siciliano e aspargos frescos

1h30

Creme de Abóbora Assada

1h

Frango com Creme de Milho

1h

Nhoque ao Molho Vermelho

1h

Pão de Queijo de Tapioca

30 min

Suflê de Pinhão

30 min

Canjica Cremosa

1h30
10

Bolo de Milho Cremoso

1h

Creme de Paçoca Cremosa

1h

Panna Cotta com Frutas Vermelhas

1h30

Medalhão ao Molho de Vinho com Batatas Gratinadas

1h
4

Panqueca Simples

30 min

Frango ao Molho Mostarda

30 min

Pesto de Beterraba

mais de 2h
4

Arroz de Couve-Flor

30 min

Pão de Azeite com Azeitonas

1h30

Linguiça na Cachaça

30 min
6

Bolinho de Chuva

1h

Risoto de beterraba com gorgonzola

1h

Sopa de abóbora com gengibre

1h

Vinagrete Diferente

30 min

Vinagrete de Três Pimentões

30 min

Espaguete Mediterrâneo

30 min

Babaganuche – Pasta de Berinjela

30 min

Homus – Pasta de Grão de Bico

30 min

Carpaccio

30 min

Bruschetta de legumes e queijo de cabra

15 min
6

Costela assada com purê de batata doce

mais de 2h
10

Frutos do Mar e Peixes

Feijoada de Frutos do Mar

1h

Torradinhas de Linguiça Defumada e Queijo de Coalho

30 min
10

Purê de cará com queijo meia cura

30 min
5

Mousse de chocolate amargo com coulis de frutas vermelhas

mais de 2h
10

Tortelli de búfala com molho de tomates

mais de 2h
5

Risoto de arroz vermelho, shitake, pêra e gorgonzola

1h
3

Bobó de cogumelos na mini Moranga

1h
4

Molhos para salada

30 min
5

Arroz de cabrito com abóbora e sementes

1h30
10

Azeites aromatizados

1h

Batatas Rústicas Andorinha

30 min
4

Suco de tomate

15 min
3

Pesto Vermelho

30 min
5

Frutos do Mar e Peixes

Bacalhau ao forno com crosta de pão

30 min
4

Purê de maçã com especiarias

30 min
2

Frutos do Mar e Peixes

Coquetel de Camarão

1h
4

Tapioca de Beterraba com Queijo de Cabra e mel

30 min
10

Pesto de hortelã e coentro

15 min

Pesto de Manjericão

15 min

Salada de presunto e uva

15 min
10

Sopa fria de Melão e Tomate

15 min
10

Bife da vazia Café com batata frita

1h
10

Frutos do Mar e Peixes

Laminas de atum com limão e anchovas

1h
10

Presuntinhos de galinha com quiabo

1h
10

Pataniscas de bacalhau

30 min

Frutos do Mar e Peixes

Salada de Camarão

1h
10

Cupim estufado da avó

1h30
10

Bolo de chocolate com azeite e gengibre

15 min
10

Frutos do Mar e Peixes

Bacalhau assado na brasa com batatas murro

1h30

Frutos do Mar e Peixes

Bacalhau confitado

1h30
10

Frutos do Mar e Peixes

Atum, creme de beringela assada e manjericão

15 min
2

Pudim de Azeite e Mel

1h30

Torta Barcelona com farofa de Castanha-do-Pará

mais de 2h
12

Azeitona verde recheada

1h
1

Tostada mediterrânea

30 min
4

Frutos do Mar e Peixes

Pescado do dia com escamas de mandioquinha

1h30
1

Frutos do Mar e Peixes

Posta de bacalhau grelhada

1h
2

Mini polpeburguer de cordeiro

1h30
4

Frutos do Mar e Peixes

Ceviche de cogumelos silvestres

15 min

Frutos do Mar e Peixes

Mexilhões à la Mariñera

15 min
2

Frutos do Mar e Peixes

Polvo a La galega

15 min
4

Frutos do Mar e Peixes

Camarão al ajillo

1h
3

Aspargos com jamón e pochê

15 min
1

Salada de melancia e feta

15 min
1

Gazpacho

30 min
4

Ajo Blanco com Uvas

1h
4

Salada de Abóbora com Queijo de Cabra

30 min
1

Rosbife com Queijo Cremoso e Caviar

15 min
2

Frutos do Mar e Peixes

Salmão Defumado com Chantilly de Limão Siciliano

1h
2

Berinjela empanada com brie

1h
2

Arroz de Galinheiro

1h30
4

Pão com Tomate

30 min
1